만두 찐빵

                     한가한날 만들어보세요.                 (만들기 이미지는 아레로 쭈~욱 내려 올렸습니다.)

                  준비물  =  반죽재료 :. 밀가루(중력500g+강력500g)=1kg. 이스트2. 설탕50g. 소금30g.물600 ml (600g).

                                                        올리브유50 ml(50g).

                                

                                속재료  =  1 .  팥찜빵 :  삷은팥 1공기+(.사과1개 + 파프리카1개 (잘게 썰어서 )+.

                                                                   설탕큰 1술+ 소금작은1술= 고루섞음

                                           =  2 .  야채빵 :  양파.+사과1개.+ 파프리카 1개.+ 건포도 나 체리베리100g.+ .당근100 g.

                                                                + 마요네즈 3큰술.+ 소금작은1술.+ 설탕 큰1술

                                                              *  과일과 야채는 같은크기로 잘게 썰어서, 모두 고루섞어 토핑 합니다.

                   

                       #.   팥찜빵이나 야채빵은  오분에 구울수도 있는 빵 입니다.

                 

                       만들기 = 1. 밀가루+ 이스트+ 셜탕 +소금 을 모두섞어 채로 서너번 쳐서 잘섞어놓고

                                       물의 온도가 40정도로 데워 더운물로 반죽을 합니다,

                                       밀가루가 거의 엉겼을때쯤 올리브유를 넣고 계속 반죽을 합니다

                                      ( 반죽시간 은 약20 정도) 

                                   2 . 매끈하게 반죽이 된것을 용기에(그릇과 덥을 비닐에 기름을 바르고)

                                       반죽을 넣어 비닐을 덮어 실내온도 25도이상에 놔둡니다.

                                       온도가 높은곳에서는 빨리발효가 되기도 합니다

                                   3 : 약 한시간 정도면 적당히 발효가되는데 탄력있게 부풀어 2배이상되면

                                       꺼내서 두덩이로 나누어 큰 도마나 밀판에 덧가루를 하고 위에 놓습니다

                                   4 : 한덩이를 밀대로 밀어 토핑내용물을  얺어 공기가 안들어가게 꼭꼭 말아 줍니다.

                                        끝마무리 이음새도 손가락으로 맞잡아 (만두피 붙이듯)붙여줍니다.

                                   5 : 두손으로 굴리듯 모양을 잡아놓고 약3cm정도로 잘라서 세워놓습나다

                                        아래 한면은 덧가루를 뭍혀서 놓습니다.(오분에 구을거면 마드레느 용기에 팬닝합니다.)

                                   6 : 그대로 한20분정도 놔두고 2차발효가 되면은 찜통에 옮겨 20분간찜니다, 

                                 

                                   7 : 오분에 구을건 썰은것은 마드레느에. 통째로는 케익틀에 팬닝후 구어서 썰어 먹기도 합니다.

 

              

팥찜빵