손쉽게 맛난 고추장 담는법을 소개 합니다. (정확한 그람이 아니어서 어리버리...)
재료 : 고운고추가루600그람,통마늘1공기(삶은물),물엿400그람,고추장용 메주가루300그람,
소주2컵,
소금250그람
방법 : 1. 깐마늘 1공기를 압력솥에 물이 약간 있게 푹 고아둔다.
2. 마늘은 주걱으로 으깨고, 삶은 물이 따뜻할때 물엿을 넣어 녹인다.
3. 2에 소주를 반병 넣고 메주가루와 소금을 넣어 간을 맞춘다음
색깔이 곱도록 고추가루를 넣는다. (농도가 적당하도록)... 30분이면 ok
*** 소주를 넣으면 곰팡이가 나지 않으며 알콜 성분은 날아가 취하지 않아요. ^^
금방 먹을 수 있구요,냉장보관은 하지 마시고 베란다에 보관 하세요.
*** 무지 쉽죠? 처음이니까 일단 조금만 해보시고,자신있을때 많이...
(전라도 에서 이렇게 고추장을 만든다고 하네요)
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